蒸し米はそれぞれ使用する区分により温度が異なるため、それぞれ適した温度に冷まします。（ここでは分かり易いように蒸し米を５つに分けています） ●冷却された蒸し米は人力、コンベア、エアシューターなどでそれぞれのセクションへ運ばれます。