地酒と料理の夕べ2007 - 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 SAKE SERVICE INSTITUTE[SSInet]

今回の「地酒と料理の夕べ2007」は、県別ブース、特定名称別ブース、などの従来のイベントとは違い、「大切な人に贈りたい日本酒は？」「お鍋に合う日本酒は？」などのシーン別に展開し、参加者の皆様に投票を頂くスタイルを取りました。会場と同時に多くの方が見えられ、その数なんと1000名以上！これだけ多くの皆様からの投票結果から、「本当に消費者が求める日本酒像」が何なのか、確信の持てるイベントとなりました。
他にも蔵元様との交流、日本酒の抽選会なども盛り上がりに拍車をかけることになりましたが、マグロの解体ショーには、300名近くの行列が出来ました！
>>開催概要はコチラ

参加メーカー（※敬称略・順不同）
森民酒造本家（宮城）大七酒造（福島）宮坂醸造（長野）酒千蔵野（長野）白瀧酒造（新潟）金升酒造（新潟）小堀酒造店（石川）仙禽酒造（栃木）木内酒造（茨城）太冠酒造（山梨）	神杉酒造（愛知）玉乃光酒造（京都）西田酒造店（青森）六歌仙（山形）和田酒造（山形）榮川酒造（福島）大和川酒造店（福島）島岡酒造（群馬）泉橋酒造（神奈川）吉乃川（新潟）	大洋酒造（新潟）田嶋酒造（福井）黒龍酒造（福井）吉田金右衛門商店(福井) 豊島屋（長野）高橋助作商店（長野）米澤酒造（長野）老田酒造（岐阜）蒲酒造場（岐阜）原田酒造場（岐阜）	萬乗醸造（愛知）美冨久酒造（滋賀）後藤酒造場（三重）若戎酒造（三重）ハクレイ酒造（京都）向井酒造（京都）増田徳兵衛商店（京都）小西酒造（兵庫）白鶴酒造（兵庫利守酒造（岡山）	米田酒造（島根）藤井酒造（広島）三宅本店（広島）久保田酒造（広島）梅錦山川（愛媛）亀泉酒造（高知）司牡丹酒造（高知）池亀酒造（福岡）杜の蔵（福岡）

▼酒の大枡
月の輪酒造店（岩手）
南部美人（岩手）
佐浦（宮城）
一の蔵（宮城）
秋田清酒（秋田）
山本（秋田）
日の丸醸造（秋田）
六歌仙（山形）
出羽桜酒造（山形）
府中誉（茨城）
永井酒造（群馬）
菊水酒造（新潟）
麒麟山酒造（新潟）
吉田酒造店（石川）
真名鶴酒造（福井）
武重本家酒造（長野）

天法酒造（長野）
土井酒造場（静岡）
関谷醸造（愛知）
香住鶴酒造（兵庫）
中田酒造（岡山）
石鎚酒造（愛媛）
亀岡酒造（愛媛）
天吹酒造（佐賀）

▼三栄書房
長龍酒造（奈良）
榮川酒造（福島）
白龍酒造（新潟）
米田酒造（島根）
山本本家（京都）
小嶋総本店（山形）
金升酒造（新潟）

大七酒造（福島）
岡崎酒造場（山口）
本家松浦酒造場（徳島）
一宮酒造（島根）
櫻の郷醸造（広島）
信州名醸（長野）
名手酒造店（和歌山）
八木酒造（愛媛）
河内ワイン（大阪）
梅の宿（奈良
シャトー酒折ワイナリー(山梨)
麻原酒造（埼玉）
佐多宗二商店（鹿児島）

▼酒ミシュラン（女きき酒師軍団）
小堀酒造店（石川）
若宮酒造（京都）

山本本家（京都）
越の華酒造（新潟）
秋鹿酒造（大阪）
賀茂泉酒造（広島）
齋彌酒造店（秋田）
酒千蔵野（長野）
妙高酒造（新潟）
阿部勘酒造店（宮城）
田村酒造場（東京）
信州銘醸（長野）
遠藤酒造場（長野）
藤井酒造（広島）

▼リカープラザ
北村酒造（奈良）

「自然回帰」体験会を開催！！
株式会社ジェム特設ブース
今回のメインスポンサー（株）ジェム様による食品の「安心・安全・高品質」を実現できるシステムを体験頂きました。来場者へ配布された「やわらぎ水」もこのシステムにより生成されたお水。大人気で追加のお水を求めて列が出来る程でした。

アドバイザーとしてブースを担当したのはソムリエの広瀬一峰氏（右）


電子チャージ水をはじめ、天然醸造こだわり醤油などが展示されました。	昔ながらの製法を復活させ、化学精製せず圧搾のみで搾った不純物ゼロのなたね油。	誰もがその違いに驚いた、電子チャージ油と未処理油による揚げ物試食コーナー。

マグロの解体ショー＆セリ
40kgもの本マグロが目の前でさばかれます！
見どころのひとつであるマグロ解体ショーに登場したのは、築地でも高額で取り引きされる高級品。大きなまな板からもはみ出てしまうような本マグロを、ホテルメトロポリタンエドモントの料理人の皆さんが鮮やかな包丁さばきでさばいてくれました。まずは握りを先着150名様に、そのあとは脂の乗り切った中トロ大トロを、市場ではとても手に入らないお値段でセリ落としていただきました。
おちょこ片手にマグロの刺身・・・これぞまさしく日本人の醍醐味です！
日本人のマグロ好きには改めて仰天！日本酒とのマッチングも大好評でした。

今回一番の盛り上がりを見せた解体ショー


プリプリに張ったボディからは、既に美味しいオーラがムンムン。	美味しそうな色艶の中トロ群たちに、参加者のボルテージも一気にヒートアップ！	異様な熱気に包まれた超満員の会場の中で、セリのスタート！

師走のアメ横だってあり得ない破格の値段に、場内はさながら本場のセリ並みに…。	予想外の盛り上がりに職人さんも大わらわ、握っても握っても追いつかない状態に。	セリ落としたマグロを美味しそうにパクパク食べるラッキーな落札者ご一行様。

日本酒大賞
みんなが、みんなのシーンにあったこの一本！
あなたの大賞は！？
「あなたが選ぶ！日本酒大SHOW」では「大切な人に贈りたい飲みたいお酒」「美味しい！かわいい！ニューフェイスなお酒」「お燗でじっくり飲みたいお酒」「冬の定番！○○鍋とあわせたいお酒」の４カテゴリーにエントリーされた計173銘柄のお酒の中から、それぞれのテーマで一番だと思うものに投票して頂きました。ランクインしたお酒は性別や年代でかなり異なり、思わずうなってしまうような興味深い結果が出ました。
>>結果はコチラ
投票結果は「フジサンケイビジネスアイ」「日刊スポーツ」「WaSaBi」「AllAbout」「eine」などに掲載されます。


まずは各カテゴリーをくまなくチェック！産地それとも銘柄から？悩むところです。	見つけたお気に入りを写メでパチリ。現代ならではの一コマですね。	173銘柄全制覇は無理？としても、結構真剣に書かれていた方が多く印象的でした。

う〜ん、どれにしようかな？お猪口をおいて検討する様も絵になりますね。	あっという間に満杯になったアンケートBOX。貴重なご意見を沢山頂き、感謝、感謝です。	都道府県別コーナーも併設。こちらはリラックスして楽しめたと思います。

目で見て、触って、鼻や舌で確かめて…。
SSIのプログラムコンセプトは
「体感」＆「体験」です！
本当に身につく学習プランを提案
本を読んでも、人に聞いてもなかなか判りにくいお酒の知識も、原料の米そのもの、酒造りのパネルやＶＴＲを見ることで理解力が大幅にＵＰします。
また、甘味、酸味、苦味、旨味などの基本味を覚える水溶液サンプルや、香りの表現能力を高める香りのサンプルトレーニングなど、他にはないトレーニングキッドも満載。他にも酒類業界最新データや、「きき酒師」など資格保持者の動向など、お酒のマーケティングに興味がある方の為の情報公開も行っております。

FBOの名物講師で教材の研究開発を行う下山田専任講師のトークも大好評！


普通では絶対手に入らないサンプルも、蔵元様などのご協力により多数展示。	当日は焼酎の原料となる芋も展示され、スタッフによる説明も行われました。	一通り試飲をしたら、あえて劣化サンプルを試飲なんて方も多く見受けられました。

プレゼント抽選会
白熱！大興奮！！のクライマックス
「日本酒大SHOW」の投票用紙が抽選券に早変わり。投票してくださった方の中から約100名様以上に蔵元選りすぐりのお酒が当たる大抽選会が行われました。熱気あふれるイベント最後の見どころは小さなため息と大きな歓声の入り混じる中、無事お開きとなりました。


きき酒師でもあるアナウンサー神田えり子さんの進行で抽選会は楽しくすすみました。	用意されたプレゼントが想像以上に多く、スタンバイするスタッフも大焦り！！	飲んで食べてお酒が貰えた幸運な一日では？当選された皆様、おめでとうございました。