SSI研究室による出展者ご紹介コーナー - 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 SAKE SERVICE INSTITUTE[SSInet]

SSI研究室による出展者ご紹介コーナー

個性豊かな地酒を醸す蔵元との語らいをもっともつと楽しんで頂く為に、SSI研究室より「見どころ」「語りどころ」をご紹介します。文化の秋にふさわしい酒文化と触れる日として･･･食欲の秋にふさわしいグルメなランチタイムとして・・・１１月１６日（日）、皆様のお越しをお待ちしております！！

	高砂酒造これゾ、北海道の清らかな地酒代表銘柄「国士無双」北海道旭川の厳寒の地で醸される地酒は実に鮮やかで、冴えある味わいが特徴です。北海道の地酒の実力をとくとお試しあれ！	勝山企業　威風堂々の貫禄代表銘柄「仙台ノ純米酒蔵勝山」宮城県仙台市で江戸時代から藩の御酒御用酒屋として伝統的な銘酒を醸し出してこられた蔵元ですが、前回の地酒大SHOWのリキュール部門で１位に輝いた「元祖たまご酒」も凄い！

	森民本家　本格的かつ親しみやすい地酒代表銘柄「森乃菊川」宮城県仙台市の蔵元。ふくらみのある豊かな味わいの地酒は、ここ数年の「地酒大SHOW」のエントリーでも人気急上昇。お洒落なボトルにも注目してみて下さい。	月山酒造　全国屈指の水から醸される地酒代表銘柄「銀嶺月山」山形県寒河江市の蔵元。日本名水百選にも選ばれた月山万年雪の雪解け水を使用して造られる地酒のクオリティーは全国屈指。日本酒と水の切っても切れない関係を探って見て下さい。

	酒田酒造　これが本当のこだわりの地酒代表銘柄「上喜元」オーナー杜氏は、米造りから酒造りそして販売までこなされるバイタリティーの持ち主。さらに特定名称酒しか造らないというこだわりようです。人気銘柄なのも納得の味わいをお試し下さい。	大七酒造　伝統を守る姿勢⇒未来への道代表銘柄「大七」福島県二本松市の蔵元。日本酒の伝統的な手法である「生もと造り」の味わいは時代を超えた本物の証。深みのある上質の味わいはぜひお燗でお試しあれ！

	榮川酒造酒処会津のプロトタイプ代表銘柄「榮川」福島県会津若松市の蔵元。日本名水百選にも選ばれた仕込み水で醸された地酒は親しみやすく飲み飽きのしないと評判です。心にジンワリ染み込むような心地良さをお試しください。	木内酒造　豊かなバラエティー＝選べる楽しさ！代表銘柄「菊盛」茨城県那珂市の蔵元。地産池消にこだわった酒造りは地酒の原点と言えるでしょう。吟醸酒から山廃仕込みまでバラエティー豊かなラインナップ、さらに地ビールの人気も凄い！

	せんきん若き蔵元の熱意が歴史を凌駕する代表銘柄「仙禽」栃木県さくら市の蔵元。若き蔵元と若き醸造家が熱意を持って酒造りに取り組まれています。最近都内各所の料飲店で、めきめきと評判をあげているクオリティーは要チェック！	白瀧酒造薫酒のプロトタイプ「上善如水」代表銘柄「上善如水」新潟県南魚沼郡湯沢町の蔵元。きき酒師の講習会でも典型的な薫酒（香りの高いタイプ）として紹介しています。このようなフルーティー＆ライトテイストは外国でも大ブーム！世界がハマった味わいをお試しあれ

	鮎正宗酒造麗しきネーミングの中に見える和の心代表銘柄「鮎正宗」新潟県妙高市の蔵元。日本を代表する魚「鮎」を冠する素敵なネーミングに惹かれます。香魚と言われる鮎のように繊細で上品な香りを持つテイストが特徴。鮎とのマッチングで究極の組み合わせを試して見たいですネ。	上原酒造越後の地酒は日本の地酒代表銘柄「越後鶴亀」新潟県新潟市の蔵元。新潟の地酒らしい淡麗でスッキリした味わいが特徴です。日本の地ビールの第１号「エチゴビール」を醸す蔵元としても有名。賑やかなラベルもお洒落です！

	大洋酒造万人好みの淡麗辛口、食中酒代表銘柄「大洋盛」新潟県村上市の蔵元。スッキリした辛口タイプで、どんな料理とも好相性を示すマルチタイプですが、やはり地元特産の「鮭」と合わせて楽しんでみたいものです。日本酒と鮭･･･。「日本人に生まれて良かったっ！」と、きっと感涙ものの美味さですヨ！	金升酒造優しく、ふうわりとした心地良い味わい代表銘柄「初花」新潟県新発田市の蔵元。非常に柔らかくスムーズな味わいで、ＳＳＩで言う爽酒（軽快でなめらかなタイプ）の典型になります。ヘルシーな野菜料理などと共に楽しみたいタイプですね。

	小堀酒造店伝統を感じさせる深みと上質感代表銘柄「萬歳楽」石川県白山市の蔵元。伝統的な加賀の菊酒から本格的な梅酒までバラエティー豊かなラインナップが魅力。特に吟醸酒系の美しいまでに透き通った味わいは溜息もの。ぜひチェック！	中島酒造店能登を代表する銘酒がエントリー代表銘柄「能登末廣」石川県輪島市の蔵元。深みがありながらも決してクドくなく、しっかりしたコクがありながらも、後味はキレ良し。こういう地酒こそバランスが良いと言える納得の味わいです。

	太冠酒造繊細にて緻密、奥ゆかしく清らか代表銘柄「純米大吟醸　甲州利右衛門」山梨県南アルプス市の蔵元。水質のキレイさをそのまま味わえるかのような上品なテイストと、新鮮な果実を想わせるような吟醸香が持ち味。飲み飽きしないとは、こういうことかと納得の味わいをお試し下さい。	伊東酒造大切な人とじっくり飲みたい心地良さ代表銘柄「横笛」長野県諏訪市の蔵元。丁寧な酒造りをされている地酒は必ず味わいにも丁寧さが反映されているものです。まろやかな旨味、調和のとれた数々の味わい。こうして生まれる心地良さをお試し下さい。

	三千櫻酒造酒造りは米作りから。妥協をしないという味わい代表銘柄「三千櫻」岐阜県中津川市の蔵元。酒造りは米造りがあってこそとの考えから、農薬を極力使わない自家栽培にこだわられます。一切の妥協をしない酒造りだからこそ生み出される深みと豊かさをご賞味あれ。	神杉酒造伝統と革新が融合する地酒代表銘柄「神杉」愛知県安城市の蔵元。伝統的な味わいを守りながらも、消費者のニーズを汲み取った新しい商品開発にも力を入れられています。深みのある伝統酒と、洗練された新商品の両方試さずには帰れませんネ。

	角谷文治郎商店世界に誇るべき日本のリキュール「みりん」代表銘柄「三州三河みりん」愛知県碧南市の蔵元。タイトル通り「みりん」の醸造元。皆様、みりんというと調味料としか思い浮かばないかも知れませんが、このような素晴らしい飲用みりんが日本には根付いているのです。世界に誇るべき日本のリキュール「みりん」。目から鱗の美味しさです。	玉乃光酒造京の都を代表する玉の如くに輝く酒代表銘柄「純米大吟醸　備前雄町」京都市伏見区の蔵元。皆様ご存知の通り、京都の地酒「玉乃光」を生み出す蔵元で、また純米酒造りに情熱をかけられていることでも有名です。貫禄の一滴をお試し下さい。

	長龍酒造江戸の街を席巻した吉野杉樽酒の現代版代表銘柄「吉野杉の樽酒」奈良県北葛城郡の蔵元。日本一と名高い吉野産の杉で貯蔵された樽酒で有名な蔵元。吉野杉の鮮烈なまでの香気が酒に移り、気品高く、清々しい味わいに生まれ変わっています。最近ではあまり見なくなった樽酒ですが、江戸時代の殿様も絶賛したと言う味わいをぜひお試しあれ。	初桜酒造僧坊酒で名高い高野山の麓の地酒代表銘柄「高野山般若湯」和歌山県伊都郡かつらぎ町の蔵元。般若湯とは、その昔お坊さんがお酒を指していた隠語のこと。高野山の麓で醸される地酒と梅酒の評判は全国区です。風情あるれるラベルデザインも素敵です。

	三宅本店広島を代表する地酒は、世界が認めた味わい代表銘柄「千福」広島県呉市の蔵元。全国的にも有名な広島の銘酒は国内外問わず数々のコンクールで受賞される程の実力。地元産米をふんだんに使用して醸された地酒は、広島らしいなめらかで優しい味わいです。	亀岡酒造氷温熟成により生み出される艶やかな地酒代表銘柄「千代の亀」愛媛県喜多郡内子町の蔵元。氷温で熟成させると言う独特の手法で生み出される地酒は、まろやかなのに鮮烈な風味を残すという逸品。他ではなかなか味わえないテイストは要チェックです。

	杜の蔵全国酒通が認める清酒と本格焼酎代表銘柄「独楽蔵」福岡県三潴郡三潴町の蔵元。清酒と焼酎、双方のクオリティーが高いことで有名な蔵元。清酒は純米酒しか造っておらず特に熟成させたものと、麦、米から造られる本格焼酎は、全国の酒通涎の的の存在感のある味わいです。	奄美大島開運酒造バラエティーあふれる黒糖焼酎の世界をご覧あれ代表銘柄「れんと」鹿児島県奄美大島（大島郡宇検村湯湾）の蔵元。黒糖焼酎蔵として非常に有名な蔵元。貯蔵中の焼酎にクラシックを聞かせるなど、斬新な取り組みにより様々なアイテムを造り出されています。

	小正醸造正統派、鹿児島の芋焼酎の底力代表銘柄「小鶴くろ」鹿児島県日置市の蔵元。鹿児島らしい正統派の芋焼酎は全国的にも人気です。お湯割りの美味しさ、黒千代香の使い方、そして素晴らしい鹿児島の郷土料理との組合せなど、本場の楽しみ方をぜひブースで伺って見て下さい。	瑞泉酒造深遠なる泡盛の世界。古酒（クースー）の醍醐味ここにあり代表銘柄「瑞泉」沖縄県那覇市の蔵元。伝統的なタイプが特徴で、特に古酒（クースー）の芳醇さは素晴らしいものがあります。（泡盛の古酒の醍醐味を語るなら、ここの古酒を知らなければ！）戦後に黒麹菌を復活させたことでも有名で、泡盛の深〜い物語をブースで伺って見て下さい。

焼酎オーソリティー　http://www.rakuten.ne.jp/gold/w-authority/shochu/ 日本一の焼酎専門店が厳選したHOTなラインナップ 3000以上のアイテムを取り扱う専門店「焼酎オーソリティー」が出展。やる気と熱意あふれるスタッフが厳選した焼酎やリキュールが楽しめます。毎日お客さんと接している方々だけに、流行りの味わいや人気のテイストなどを伺うことが出来るでしょう。焼酎アドバイザーをお持ちの方はぜひお立ち寄りを！

酒匠道楽　http://www.rakuten.co.jp/sakashodouraku/ 酒匠と京屋酒造のコラボ。海外の情報も満載酒匠の認定者であり、当会の役員もお務め頂いている菱沼氏が、宮崎県の焼酎蔵「京屋酒造」とコラボしたブースを出展してくれました。海外へ焼酎を広める事業を手掛ける氏だけに、世界で焼酎がどんな評価を受けているかなどのお話が聞けるかも知れません。京屋酒造自慢の焼酎の味わいと共にお楽しみ下さい。

宝蔵　http://www.hotelwing.co.jp/restaurant/index.html 日本酒9蔵と、人気の飲食店がコラボレーション人気の飲食店「夢酒グループ」の中で、丸の内国際フォーラムにある「宝」が、日本酒９蔵とコラボしたブースを出展してくれました。当日は当会の役員もお務め頂いている森氏も来られます。勢いのある宝＆森氏の熱気を感じにぜひともブースにお立ちより下さい！日本酒9蔵・・・加藤嘉八郎酒造・嘉美心酒造・佐浦・ハクレイ酒造・今西清兵衛商店・第一酒造・司牡丹酒造・平瀬酒造店・萱島酒造

（株）シェルビエール＆（株）ロシナンテお酒を美味しく演出してくれる器あれこれ当会の役員もお務め頂いている吉川氏がプロデュースされる酒器の各種を紹介するブースです。シェルビエールで扱う、和食器、福島県会津地方の漆塗りガラス、酒器と、ロシナンテの扱うロブマイヤーのグラスを展示頂きます。お酒を美味しく感じさせてくれ、その価値を2倍にも3倍にも高めてくれる器についての見識を深めてみませんか？

酒文化研究所　http://www.sakebunka.co.jp/ 日本唯一のカップ酒選手権「日本酒チャンピオンズ・カップ２００８」の結果発表きき酒師の講習会では歴史の主任講師をお務め頂く、酒文化研究所の狩野社長が今年の「日本酒チャンピオンズ・カップ２００８」で入賞したカップ酒を展示してくれます。11月3日に発表された最新の結果を「地酒と料理の宴」でもチェック出来るなんてラッキー！

島根のお酒を賑わす会　ＡＡＯ日本酒発祥の地「出雲」の銘酒酒匠の認定者であり、島根県の地酒の普及をライフワークとする三谷氏が自慢のアイテムを持って出展。日本酒発祥の地として名高く、全国的に見ても非常に濃醇旨口で個性的な味わいを持つ島根の地酒は要チェックです。（9蔵元、20アイテム予定）

ＮＰＯ法人　秋吉台ワイナリー　http://npo.akiyoshidai.jp/ ワイナリーで育てる自慢の野菜達当会の役員をお務め頂く田中氏が秋吉台ワイナリーで栽培する自慢の野菜を持って出展。豊かな自然環境の中で育てられる健康的で美味しい野菜の味わいをお確かめ下さい。

（株）ジザケ「世界の酒　日本酒」の確立を担うエクスポーター和酒の輸出事業を手掛けるジザケ（ブランド名「THE　JIZAKE」）が出展。「蔵元の味わいをそのままに」を理念とし日本酒、焼酎などを正当な状態で物流、そして効果的なソフトの供給まで行っています。日本酒、焼酎の海外における様々な評価をチェックしてみて下さい。

FBO 活躍する「きき酒師」、「焼酎アドバイザー」ご紹介日本酒、焼酎の伝道師であり、提供のプロフェッショナルである「きき酒師」や「焼酎アドバイザー」をご紹介します。「目指してみたい！」「日本の酒を極めたい！」と言う方、お気軽にお立ち寄り下さい。