きき酒師　通学受講コース - 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 SAKE SERVICE INSTITUTE[SSInet]

「きき酒師の資格を取りたいけど、講習についていけるかな？」と不安に思われている方に、ぜひお勧めのコース。
全１０時間の講習内容を2ヵ月間で４回に分けてじっくり学びます。
飲食、酒類業界以外の方々や、女性に人気の高いコースです。

通学受講コースのメリット
◎全４回（１回につき２時間30分）のコース。
◎夜の仕事が終わってからでも、昼間でも、都合の良い時間が選べます。

（昼の部　14:30スタート、夜の部　19:00スタート）
◎通常の１日コースより、プラス２時間の受講時間。
◎少人数制で納得のいくまで質疑応答が可能。
◎毎回のテイスティングトレーニングで味覚レベルも向上。
◎全員でディスカッションしながら進行。同じ道を志す楽しい仲間が増えます。


	第１回目　※きき酒師、焼酎アドバイザー共に共通講義 ■本当のプロを目指そう　≫プロとマニアはここが違う！ ■それぞれのお酒の魅力を知ろう　≫日本酒ならでは、焼酎ならではの特性とは？ ■お酒全体の基礎知識① ≫純米酒とは？芋焼酎とは？お酒の基本的な分類方法を学びます。 ■お酒全体の基礎知識② ≫適切な保存管理の方法や提供方法を学びます。 ★テイスティングトレーニングPART1　香材＆水溶液を使って表現方法を学ぼう

	第２回目 ■日本食文化の根本「米」「水」から造られる日本酒　≫日本酒の原料 ■多湿な環境と微生物、そして杜氏の英知が生み出す神秘なる日本酒 ≫日本酒の出来るまで ■日本酒のラベルを読みとる為に ≫酒税法と製造方法からなる日本酒の表記 ★テイスティングトレーニングPART2 吟醸酒と純米酒など、日本酒の違いを探ろう

	第３回目 ■2000年にわたる日本酒の歴史を紐解こう ≫歴史の中から読み取る日本酒の真実 ★テイスティングトレーニングPART3 チャート、ポジショニングMAPを使った日本酒のテイスティング

	第４回目 ■日本酒の素敵な演出方法　≫提供温度から酒器、そして料理とのマッチングまで ■実践編！日本酒のサービス実技　≫お客様を感動させられるサービスを目指そう ■効果的な日本酒の販売方法　≫顧客の心を掴んでこそプロのきき酒師 ★テイスティングトレーニングPART4 様々な日本酒をテイスティング。自分だけのMAPをつくろう

通学受講コース日程 14:30〜17:00（昼の部）　　 19:00〜21:30（夜の部）

スタート	日　　　　　程	会　　　　　場
10月スタート生【夜】	1回目10.7（木）／2回目10.21（木）／3回目11.11（木）／4回目11.25（木）	日本ソムリエスクール
10月スタート生【昼】	1回目10.16（土）／2回目10.23（土）／3回目10.30（土）／4回目11.6（土）	日本ソムリエスクール
1月スタート生【昼】	1回目1.12（水）／2回目1.26（水）／3回目2.9（水）／4回目2.23（水）	日本ソムリエスクール
1月スタート生【夜】	1回目1.12（水）／2回目1.26（水）／3回目2.9（水）／4回目2.23（水）	日本ソムリエスクール

担当講師

	日置晴之 NPO法人FBO　専務理事		大森清隆株式会社ジザケ　代表取締役社長
20年近くもパリで日本料理店を経営。フランスワインについても造詣が深く、多角的な視点で日本酒、焼酎の特性や魅力をを捉えます。		日本国内のみならず、米国、ヨーロッパ、アジアなど、海外においても日本酒、焼酎のセールスを手掛ける氏のお話は、リアルで為になるお話ばかり。

	板場正義 NPO法人FBO　事務局長		長田　卓 NPO法人FBO　研究室長
現在の事務局長を務める。特にサービス技術の指導には定評アリ。他にも歴史などのストーリーにも詳しく、常に楽しく実践的なセミナーを。		協会のすべてのソフト開発を担当する。特にテイスティングを重視し、判り易く、使いやすいツールを多用したセミナーがウリ。