総合監修 長田 卓 NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） 研究室長 SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） 研究室長 酒類全般のテキスト及び各種ツールの開発を担当し、特に日本の酒と、テイスティングに関する開発に力を入れる。 またプロフェッショナルテイスターの育成をモットーにし、同会の主催する「きき酒師」「焼酎アドバイザー」認定講習会や、その上位資格である「酒匠」認定講習会、「SSI研究室 専属テイスター」育成講座でも、テイスティングセミナーの専任講師も担当。年間で2000アイテム近い酒類のテイスティングを自ら行う。 【主な著書】 ・もてなしの基 NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）公認・認定資格 講習会テキスト ・日本酒の基 NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）公認・認定資格 講習会テキスト ・焼酎の基 NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）公認・認定資格 講習会テキスト ・スピリッツの基 NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）公認・認定資格 講習会テキスト 日本酒サービス研究会・酒匠研究会 連合会(SSI) 認定 ・至福の純米酒（洋泉社）amazonで見る 【主な監修】 日本酒手帳（東京書籍） http://www.sakejapan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=553 焼酎手帳（東京書籍） http://www.sakejapan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=539 退屈知らずの酒読本 本格焼酎編 （青春文庫） http://www.ebookoff.co.jp/detail/0001177915